Viena no neparastākajām mūsdienu Spānijas tradīcijām ir ikgadējais trifeļu gadatirgus. No 20. februāra līdz 21. februārim Abehāras pilsētā Sorijā notiks četrpadsmitais gadatirgus, kura galvenais produkts būs vērtīga sēne.
Pirmo reizi svētki, kas nosaukti pēc pazemes sēnes valstī, notika 2003. gadā, un kopš tā laika ir izveidojusies tik neparasta tradīcija. Nesen uz pilsētu, lai piedalītos pasākumā, ieradušies tūkstošiem tūristu no visas pasaules, starp kuriem ir daudz tādu, kuri vēlas iegādāties visretākās sēnes. Patiešām, attiecībā uz dažām trifeļu šķirnēm īstas cīņas uzliesmo izsolēs.
Gadatirgus vieta nav izvēlēta nejauši. Galu galā melnā trifele ir provinces zīmols. Tāpēc reģiona vadība dara visu nepieciešamo, lai to izaugsmes vietā ieviestu normu par trifeļu aizsardzību. Šobrīd province tiek uzskatīta par līderi tumšo trifeļu ražošanā un ir pazīstama ar savu produkciju tālu ārzemēs. It īpaši līdz 30% Spānijas sēņu audzē Sorijas teritorijā, un šai nozarei ir labvēlīgi apstākļi ceturtdaļā visas tās teritorijas.
Attiecīgi vērtīgu sastāvdaļu varat atrast gandrīz jebkurā vietējo restorānu ēdienā. Saskaņā ar statistiku, katrs trešais šāds uzņēmums tipisko spāņu ēdienu pagatavošanai izmanto trifeles, kā arī citu pasaules virtuvju gardēžu ēdienus.
Tie tūristi, kuri var apmeklēt gadatirgu, ne tikai uzzinās daudz jauna par apbrīnojamo pazemes sēņu veidu, bet arī varēs personīgi novērtēt viņu unikālo garšu. Viesiem tiks piedāvāti labākie ēdieni kopā ar izvēlētām spāņu vīnu šķirnēm.
Sava veida "hīts" gadatirgū bija sēņu meklēšanas sacensības, kurās piedalās pieredzējuši sēņotāji ar speciāli apmācītiem suņiem.
Organizatori paredz, ka šogad gadatirgū piedalīsies vismaz 25 saimniecības, kas specializējušās melno trifeļu ražošanā. Nu, labākie provinces pavāri gatavos ēdienus visiem viesiem un pasākuma Feria de la Trufa dalībniekiem.
