Šīs valsts augļu tirgi ir pārsteidzoši savā daudzveidībā. Nav brīnums, ka Vjetnama ir viena no lielākajām eksotisko augļu piegādātājām pasaulē. Bagātīgais noderīgo makro- un mikroelementu saturs, ķīmisko piedevu trūkums (lai paātrinātu augšanu vai palielinātu glabāšanas laiku) padara tos diezgan vērtīgus un populārus. Apskatīsim dažus no Vjetnamas populārākajiem augļiem, kurus noteikti vajadzētu izmēģināt.
Mango
Vjetnamiešu mango nedaudz atšķiras no indonēziešu, taizemiešu vai filipīniešu. Tās ir saldākas un ļoti maigas, biezākas konsistences.
Mango sezona: no februāra līdz maijam.
Noderīgas mango īpašības
Augļi satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kā arī fermentus, kas pozitīvi ietekmē gremošanu. Mango tiek plaši izmantots arī tradicionālajā medicīnā. Tas palīdz uzlabot smadzeņu darbību, apturēt asinis, stiprināt sirds muskuļus, bet tajā esošās vielas urushiol dēļ var izraisīt arī alerģiju.
Tāpat neaizraujieties ar šo augli lielos daudzumos, jo tam ir caurejas efekts. Tāpat labāk nelietot to kopā ar alkoholu saturošiem dzērieniem. Ja sekojat savam skaitlim un skaitāt kalorijas, tad jums būs noderīgi zināt, ka 100 g mango satur 65–70 kcal (olbaltumvielas - 0,55 g; ogļhidrāti - 18 g; tauki - 0,28 g).
Kā noteikt mango gatavību
Gataviem augļiem ir bagātīga dzeltena krāsa un aromāts. Krāsu var arī sajaukt ar sarkanu un zaļu. Ja jūs to nedaudz saspiežat, tam vajadzētu nedaudz padoties. Ja vēlaties nogādāt augļus uz Krieviju, tad izvēlieties nedaudz negatavu mango un uzglabājiet to istabas temperatūrā.
Šī augļa cienītājiem iesakām apmeklēt restorānu Mango Rooms. Tas atrodas Hoi An. Nav grūti uzminēt, kāda ir galvenā sastāvdaļa ēdiena gatavošanai.
Longans (pūķa acs)
Mazi, apaļi augļi, gaiši brūnā krāsā. Viņi aug ķekaros. Akmens ir neēdams, tāpat kā miza, tas ir viegli atdalāms no celulozes. Caurspīdīgs un sulīgs ar neaprakstāmu garšu, tas garšo kā vīnogas vai melones. Pati miza, atkarībā no šķirnes, var būt dzeltena, sarkana vai brūna nokrāsa.
Augļu sezona: no jūnija līdz augustam.
Longana priekšrocības
Var atzīmēt, ka to lieto:
- kā antioksidants
- vēža, trūces, kašķa, gremošanas trakta ārstēšanai
- lai pazeminātu ķermeņa temperatūru
- pret nogurumu un reiboni
- lai normalizētu miegu
- redzes uzlabošanai
- kā nomierinošs līdzeklis
100g augļu satur apmēram 60 kcal (olbaltumvielas - 1,31g, tauki - 0,1g, ogļhidrāti - 14,04g). Pat tie, kas ievēro diētu, var droši atļauties šādu delikatesi.
Kā noteikt longana gatavību
Pēc izskata ir gandrīz neiespējami noteikt longana gatavību. Vieglākais veids ir vienkārši nogaršot. Tam vajadzētu būt saldam. Ja augļi ir skābi, tad tie vēl nav nogatavojušies. Ir svarīgi pievērst uzmanību arī cietajam apvalkam. Tam nevajadzētu būt bojātam. Vai vēlaties nest augļus uz Krieviju? Pēc tam izvēlieties pūķa aci ar nedaudz skābu garšu. Tikai pāris dienas, un tas nogatavosies. Var atdzesēt.
Ličija
Ličī pēc garšas un lieluma ir līdzīga longanam. Tikai saldāka, un miza ir spilgta, sarkana, nedaudz raupja.
Sezona: maijs-jūlijs.
Derīgās ličī īpašības
Ličī ir dažādas ārstnieciskas īpašības, taču jums nevajadzētu aizvest. Pārmērīgi lietojot, tas var izraisīt alerģiju un problēmas ar mutes gļotādu. Kāpēc šis auglis ir tik noderīgs? Regulārs ličī patēriņš ļauj:
- pazemināt holesterīna līmeni
- normalizēt aknu, sirds un asinsvadu sistēmas, aizkuņģa dziedzera darbību
- uzlabot atmiņu
- palielināt potenci
Tas ir ieteicams arī hroniska aizcietējuma gadījumā, pateicoties caurejas efektam (pietiekami viegls, jums nevajadzētu uztraukties), zarnu trakta traucējumiem. Pats labākais ir tas, ka visas šīs derīgās īpašības tiek saglabātas pat žāvētos un konservētos augļos.
Var un vajadzētu lietot tiem, kas ievēro zemu kaloriju diētu vai pareizu uzturu. Ličī nekādā veidā nekaitēs jūsu figūrai. 100g apmēram 70 kcal.
Kā noteikt ličī gatavību
Pirmkārt, mēs novērtējam augļa izskatu. Apvalkam jābūt veselam, bez bojājumiem un iespiedumiem, dziļi sarkanai (bet ne tumšai) krāsai. Tests - sakratiet ličī. Ja tas ir nogatavojies, tad dzirdēsiet skaņas, ja nē, tad labāk nepirkt šādu augli. Pievērsiet uzmanību smaržai. Pārāk klojīgi norāda, ka ličī ir pārgatavojusies.
Durians
Ne pārāk patīkamās smakas dēļ to bija aizliegts pārvadāt ar lidmašīnām, daudzās ēdināšanas iestādēs uz durvīm pat ir norādes ar pārsvītrota duriana attēlu. Daudzu gardēžu augsti novērtēja tās mīkstuma garšu; tā atgādina augļu un ogu jogurtu. Ar asiem ērkšķiem iekļuvis zem biezās zaļās mizas, jums vienkārši jāpasteidzas, līdz smarža kļūst asa. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas satur gaistošus sēra savienojumus.
Sezona: no maija līdz novembrim.
Duriana derīgās īpašības
Esiet piesardzīgs, ja Jums ir hipertensija, jo tā paaugstina asinsspiedienu. Durians ir ļoti barojošs. Arī šis auglis palīdz izvadīt no ķermeņa kaitīgas vielas. Tautas medicīnā to lieto ķermeņa temperatūras samazināšanai un pret dzelti.
Kā noteikt duriana gatavību
Ir divi uzticami veidi. Pirmkārt, to var izdarīt ar smaržu, kas rodas no augļa astes. Jo gaišāks un nepatīkamāks tas ir, jo labāk. Otrkārt, mēs koncentrējamies uz skaņu. Mēs paņemam kaut ko piemērotu un pieskaramies augļiem. Burbuļojoša skaņa norāda uz duriana briedumu, tukšu, ka augļi vēl nav nogatavojušies.
Sapodilla
Noapaļoti, gaiši brūni augļi aug uz mūžzaļa koka un sasniedz 5-10 cm diametru. Iekšā salda dzeltena mīkstums ar nelielu daudzumu cietu melnu sēklu.
Kā noteikt sapodillas gatavību
Sapodilla gatavību var viegli noteikt pēc mīkstās ādas. Tā garša ir hurma, bet negatavus augļus nevajadzētu lietot, jo tā mīkstums satur lateksu, kas piešķir ne pārāk patīkamu pēcgaršu. Šis auglis tiek audzēts Vjetnamas dienvidu daļā.
Augļu sezona: no septembra līdz decembrim
Noderīgas sapodillas īpašības
Noderīgas īpašības ir: To lieto, lai izveidotu maskas, eļļas, kosmētikas maisījumus, šampūnus, balzamus. Ogļhidrātu (23%), kopšķiedras (20%) saturs, A un C vitamīnu, augu olbaltumvielu, dzelzs un kālija klātbūtne. Sapodilla kaloriju saturs ir 70 kcal uz katriem 100 g.
Krējuma ābols
Uz kokiem, kuru augstums sasniedz 4,5-10 m, krējuma āboli nogatavojas līdz jūlijam. Augļi ir sirds formas un sasniedz 16 cm diametru. Āda ir izturīga un tai ir bagātīgs brūngani sarkans nokrāsa, kurai raksturīgs retikulārs raksts. Zem mizas ir šķiedraina, krēmīga mīkstums, kurā ir melnas un brūnas sēklas, kas nav piemērotas pārtikai.
Kā noteikt krēmveida ābolu gatavību
Gatavus ābolus izvēlas pēc ādas krāsas, kurai jābūt tumši sarkanai nokrāsai un ar pietiekamu elastību.
Krēmveida ābolu derīgās īpašības
Ābols satur vitamīnus un minerālvielas, tajā ir augsts kaloriju saturs, tajā pašā laikā tajā nav piesātinātu skābju un holesterīna veidu. Ir šķiedrvielas un B vitamīns (apēdot tikai 100 g produkta, var iegūt piekto daļu no B vitamīna dienas devas). Tas pozitīvi ietekmē redzi, smadzeņu darbību un mazina galvassāpes.
Pitahaja (Pūķa sirds)
Aiz pārsteidzoša izskata ir paslēpta eksotiska kaktusu šķirne. Forma ļoti atgādina iegarenu ābolu, pārklātu ar ādas svariem.Mizas krāsa svārstās no sārtas līdz dziļi sarkanai ar zaļiem uzgaļiem, un griezumā var redzēt krēmveida, ceriņkrāsas vai sarkanīgi nokrāsas mīkstumu, kas vienkārši ir iezīmēts ar melnām sēklām, piemēram, kivi.
Saskaņā ar vietējo leģendu, augļi nokrita no pūķa rīkles, kad zaudēja spēju izspiest liesmu. Kad vietējie iedzīvotāji izmēģināja pitahaya, apsēsti ar tās neparasto garšu, viņi pamazām iznīcināja visus pūķus, un augļi sāka augt visur.
Kā noteikt Pitahaya gatavību
Lai izvēlētos nogatavojušos augli, jums jāpievērš uzmanība ādai, kurai jābūt stingrai un bez bojājumiem, un tai jābūt spilgti sarkanai krāsai. Tas garšo kā vārītas bietes ar kivi vai zemeņu garšu.
Augļu sezona: liaanai līdzīgais augs nes augļus visu gadu, tāpēc pitahaja praktiski nepazūd no tirgus letiņiem.
Noderīgas Pitahaya īpašības
Augļu popularitāte ir saistīta arī ar tā labvēlīgajām īpašībām - pozitīvu ietekmi uz kuņģa un zarnu darbību, stiprinot endokrīno sistēmu. Tas ir ieteicams arī cilvēkiem ar cukura diabētu. Bet jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, jo dažreiz augļu pārēšanās var izraisīt alerģiju. Pitahaya ir atradis savu pielietojumu arī kosmetoloģijā. Tās mīkstumu izmanto kā sastāvdaļu masku, krēmu un šampūnu ražošanai.
Mangostāns (mangostāns)
Koks sāk nest ražu ne agrāk kā 9 gadus no stādīšanas brīža. Nobriedis mangostāns sasniedz 7 cm diametru, pārklāts ar biezu bordo ādu, zem kura paslēptas šķēles ar mīkstumu. Mangostāna kontekstā tas nedaudz atgādina ķiplokus. Mizu neizmanto pārtikai, lai gan tieši tajā ir koncentrēts galvenais barības vielu daudzums. No tā gatavo sulas.
Kā noteikt mangostāna gatavību
Nobrieduša mangostāna izvēle ir nepieciešama tā elastībai. Nospiežot ādu, tai vajadzētu nedaudz atsperoties. Izvēlieties lielākus augļus, jo tiem ir vairāk mīkstuma, bet mizas plaisas norāda uz pārgatavošanos.
Augļu sezona: mangostāns nogatavojas no maija līdz jūnijam
Mangostāna derīgās īpašības
Tas satur daudz noderīgu savienojumu, olbaltumvielu, tauku, šķiedrvielu, dzelzi, kāliju, vitamīnus B1 un C. Tādēļ to aktīvi lieto kā antioksidantu, novecošanās novēršanai un vēža šūnu veidošanās ārstēšanai. no sirds slimībām. Nomizota tēja palīdzēs caurejas, pūtītes, pūtītes un brūču sadzīšanas gadījumā.
Mēs iesakām arī izlasīt rakstu - Kādas zāles vajadzētu iegādāties Vjetnamā.
Maizes augļi
Viens no neparastākajiem augļu kokiem ir maize. Tās augļi var aizstāt gan dārzeņus (negatavus), gan augļus (kad augļi ir pilnībā nogatavojušies). Bieži vien izmēri sasniedz 40-50 cm diametru un sver vairāk nekā 30 kg. Ārēji ir līdzība ar durianu, bet maizes augļa miza ir bagātīgi iezīmēta ar ērkšķiem. Iekšpusē ir celuloze, kas sadalīta šķēlēs, kurā atrodas lieli kauli. Tas garšo pēc melones, ananāsu un banānu aromātu sajaukuma.
Augļu sezona: janvāris-maijs.
Kā noteikt maizes augļa gatavību
Gatavību nosaka ādas krāsa un smarža. Jo nogatavojušies augļi, jo gaišāka ir to dzeltenā krāsa, un smarža atgādina sīpolu vai pat ķiploku.
Maizes augļu derīgās īpašības
Ieguvumi rodas no barības vielu, vitamīnu, kalcija, skābju un minerālvielu kombinācijas. Vielas ir noderīgas ādai, nervu sistēmai, sirds slimību profilaksei. Lielais C vitamīna saturs piešķir pretvīrusu īpašības. Tiek uzskatīts, ka mērens maizes augļu patēriņš novērš priekšlaicīgu novecošanos, vēža šūnu veidošanos un vairogdziedzera slimības.
Papaija
Šos augļus var iegādāties jebkurā gada laikā. Audzē visā Vjetnamā, kaut arī nogatavojas ātrāk dienvidu provincēs. Papaijas garša ir ļoti līdzīga labi pazīstamajai melonei.
Papaijas ieguvumi veselībai
Ieteicams to lietot dabiski, lai saglabātu visas tā īpašības. Papaija pozitīvi ietekmē gremošanu, attīra ķermeni un tonizē to. To lieto arī starpskriemeļu osteohondrozes ārstēšanā, stiprinot imūnsistēmu un ārstējot vīrusu infekcijas.
Augļu sezona: visu gadu.
Kā noteikt papaijas gatavību
Nogatavojušos augli mēs izvēlamies pēc izskata. Krāsai jābūt oranžai vai dziļi dzeltenai. Ādai jābūt bez griezumiem vai plaisām un ar nelielu spiedienu jāsaglabā elastība.
Pasifloras augļi
Atšķiras maigā garšā ar skābumu (nedaudz atgādina ērkšķogas, jāņogas), kā arī noturīgu aromātu, kas līdzīgs citronam.
Augļu sezona: Passion augļi nogatavojas no janvāra līdz aprīlim.
Kā noteikt kaislību augļu gatavību
Nogatavojušies pasifloras augļi sver vairāk nekā negatavi augļi. Ādai nedrīkst būt bojājumu vai iespiedumu.
Pasifloras derīgās īpašības
Nogatavojušies augļi satur daudz kalcija, nātrija un citus mikroelementus, kā arī visu vitamīnu kompleksu. Tas pozitīvi ietekmē gremošanas darbu un veicina urīnskābes izvadīšanu. Tajā pašā laikā to lieto kā pretdrudža, slāpes remdinošu produktu. Esiet maigs ar pasifloru sēklām. Lai arī tie pieder ēdamo kategorijai, tiem tomēr ir hipnotisks efekts.
Reņģes
Tas aug uz 2m plaukstām un ir olveida vai bumbieru formas. Diametrs ir mazs - 3-5 cm, un viena augļa svars reti pārsniedz 100 g. Bēša mīkstums ir paslēpts zem brūnajām ādas zvīņām, kas var sastāvēt no vairākām šķēlītēm. Garša ir ļoti līdzīga banānu un ananāsu maisījumam, tai ir atsvaidzinoša iedarbība. Tumšais kauls netiek apēsts.
Augļu sezona: no jūnija līdz augustam
Kā noteikt siļķu gatavību
Gatavus augļus izvēlas pēc mizas. Tam jābūt pilnīgi sausam un bez redzamiem bojājumiem. Neskatoties uz mazo izmēru, nogatavojušās siļķes ir diezgan smagas, taču tumšu plankumu klātbūtne norāda uz tās stīvumu.
Siļķu derīgās īpašības
Mērens augļu patēriņš palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa. Tas ir saistīts ar augstu tanīna saturu celulozē. Augļus lieto hemoroīdu novēršanai, caurejas ārstēšanai un asinsrites atjaunošanai.
Citrona (Budas roka)
Viens no retākajiem citrusu dzimtas pārstāvjiem ir citrons, kas aug uz zemiem, izplatītiem kokiem. Auglis ir unikāls un atgādina roku ar pirkstiem, tāpēc ieguva savu otro nosaukumu - "Budas roka". Vairāki iegareni spilgti dzeltenas krāsas segmenti nesatur sēklas. Garša ir saldskāba, ar nelielu rūgtuma nokrāsu. Ļoti reti celuloze tiek patērēta svaiga. To bieži izmanto konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
Augļu sezona: Ražas laiks ir novembris.
Noderīgas citrona īpašības
Vitamīnu A, C, B, šķiedrvielu un minerālvielu saturs piešķir šim auglim pretvīrusu un antiseptiskas īpašības. To lieto laringīta, tonsilīta, bronhīta ārstēšanā. Tas uzlabo apetīti un pat palīdz atbrīvoties no alkohola atkarības.
Gvajava
Visu gadu nogatavojas vēl viens eksotisks auglis - gvajava, kuru var atrast mūžzaļajos kokos, kuru augstums sasniedz līdz 4 metriem. Pēc formas un krāsas tas atgādina zaļo bumbieri, un celulozes iekšpusē ir spilgti oranža krāsa (piemēram, ķirbja). Garša ir salda un ļoti maiga. Kaloriju saturs ir mazs - tikai 68 kcal, tāpēc jūs nevarēsiet atgūties no mērena augļu patēriņa.
Kā noteikt gvajaves gatavību
Gataviem augļiem ir bagātīgs ādas tonis un tvirtums. Šādu augļu aromāts ir ļoti vilinošs.
Gvajaves derīgās īpašības
Pateicoties unikālajam vitamīnu un mikroelementu saturam, tas lieliski ietekmē limfmezglus un palīdz paaugstināt ķermeņa vispārējo tonusu. To lieto, lai atjaunotu spēku un stiprinātu imunitāti. Stimulē sirds darbu.
Tamarind (marmelādes koks vai indiešu datums)
Neticami, bet tamarinds pieder pākšaugu ģimenei! Tas aug uz milzīgiem kokiem, kas atgādina mūsu akāciju, kas bieži sasniedz 20 metru augstumu. Augļa mizai ir brūna nokrāsa, un forma ir nedaudz izliekta. Saldīgi sarkanīgi mīkstumā ir vairākas cietas sēklas.
Ražas laiks ir maijs-jūnijs. Gatavību nosaka ādas krāsa.
Tamarinda derīgās īpašības
No derīgajām īpašībām ir vērts izcelt: kālija, fosfora, magnija, nātrija un citu organismam nepieciešamo ķīmisko elementu klātbūtne. Tamarinda augļi satur milzīgu daudzumu vielu, kas mūsu ķermenim nepieciešamas katru dienu. Augļiem ir augsts kaloriju saturs - 239 kcal / 100g.
Mērens augļu patēriņš palīdz normalizēt gremošanas sistēmu, novērst nervu traucējumus, kā arī stiprināt muskuļu un skeleta sistēmu. Dzelzs palīdz apgādāt visus orgānus ar skābekli. Tamarind lieto arī svara zaudēšanai.
Citrusaugļi
Varbūt klimatisko apstākļu dēļ citrusaugļi, tāpat kā Vjetnamas augļi, ir saldi. Mandarīni un mandarīni, apelsīni, tropiskie apelsīni, greipfrūti, pomelo, laimi un citroni. Tie ir maza izmēra, bet pēc garšas sulīgi un saldi.
Augļu izmaksas Vjetnamas tirgos tieši ir atkarīgas no laika. Protams, ražas novākšanas sezonā augļu izmaksas ir daudz zemākas. Mango izmaksas ražas novākšanas sezonas pīķa laikā ir 16 tūkstoši dongu par kilogramu augļu, un citos gadalaikos cena var sasniegt 20-25 tūkstošus.
Augļu cenas Vjetnamā
Ikviens tūrists, kurš nenožēlos, ka maksājis par eksotisko garšu no 19 tūkstošiem dongu, varēs iegādāties longanu. Bet mangostāns maksās vēl vairāk. Par šiem eksotiskajiem augļiem pārdevēji nogatavošanās periodā prasa vismaz 30–40 tūkstošus nacionālās valūtas vienību un starpsezonā - no 70 tūkstošiem kilogramu augļu.
Rambutan Vjetnamas tirgu tirdzniecības vietās pārdod par 20-30 tūkstošiem dongu ar nosacījumu, ka vēlaties iegādāties augļus pīķa nogatavošanās sezonā. Citreiz par rambutānu būs jāmaksā 30–40%.
Vjetnamieši pārdod durianu par cenu 40 000 dongu par kilogramu, un tūristu vidū populārā pitahaya - tikai par 20 000 dongiem par kilogramu. Pārdevēji nosaka līdzīgu cenu nogatavojušiem maizes augļiem. Par kilogramu ličija pārdevēji prasa tikai 1–1,5 USD, un pasifloras augļi eksotikas cienītājiem maksās vēl mazāk - tikai no 70 centiem līdz 1 USD. Līdzīga cena tiek noteikta vietējai ābolu šķirnei - gvajavai. Par kilogramu siļķu viņi prasa no 1 līdz 1,5 dolāriem.
Citrusaugļi šeit ir nedaudz dārgāki. Piemēram, par kilogramu vietējo mandarīnu vai apelsīnu ir jāmaksā vismaz USD 2-3 (25-60 tūkstoši dongu). Gandrīz tādas pašas izmaksas ir augļiem tamarindam, kura kilograms tūristiem maksās 40-50 tūkstošus vietējās valūtas.
Sapodilla ražas periodā maksā 20-30 tūkstošus dongu, nedaudz lētāk - 15-20 tūkstoši maksās krējuma ābolu. Vēl pieejamāka tūristiem būs papaija, par kuras kilogramu viņi prasa par 5-10 tūkstošiem mazāk. Par kilogramu citrona tirgotāji lūgs 19 tūkstošus dongu.
Eksotisko augļu pārpilnība piesaista ļoti daudz ceļotāju. Protams, es vēlētos mājās nogādāt savus īpaši iecienītos augļus. Pieredzējuši tūristi nopirktos augļus ievieto atsevišķā kastē vai koferī, pēc katra iesaiņošanas ar salveti. Šajā formā nevajadzētu būt problēmām ar transportēšanu. Vienīgais, par ko viņi brīdina, ir tas, ka arbūzi spiediena dēļ var pārsprāgt lidmašīnā, un koksu var nepalaist garām tāpēc, ka tie netiek rentgenstari.
